Alsace
Nez très élégant sur des notes de fleurs blanches, de mandarine et de bergamote. Bouche: équilibre parfait entre maturité du fruit, la fraîcheur de l'acidité, les 6 grammes de sucres résiduels et la tension vibrante de cette quille.
100% Riesling issu de vignes conduites en biodynamie, certifiées Ecocert et Demeter, plantées sur le Clos des Capucins et les vignobles adjacents, sur un terroir de graves, sablo-limoneux sur assise de galets. Terroir plat à l'entrée de la vallée, protégé du vent par les collines environnantes. Vendanges manuelles à maturité. Vinification: pressurage doux des grappes entières, fermentations grâce aux levures indigènes, 10 mois d'élevage en fûts de plusieurs vins.
Catherine Faller est une grande dame des vins d’Alsace. A la tête du Domaine Weinbach , « ruisseau du vin », du nom du petit cours d’eau qui le traverse, Catherine ne cesse d’amener ses terroirs toujours plus haut. Fondé en 1612 par les Moines Capucins et vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acheté en 1898 par les frères Faller. En 1979 le décès de son...
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