Alsace
Superbe émotion sur cette dégustation portée par des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de pétrole caractéristique du cépage, pour les fans de Riesling ! Bouche élégante, grosse tension et minéralité, finale longue et saline.
100% Riesling issu de vignes de 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols de schistes. Schieferberg veut dire « montagne de schiste » en Alsacien. Vendanges manuelles, pressurage direct. Vinification naturelle : deux ans d’élevage en cuve inox, mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
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Pierre et Jean (comme dans Maupassant mais en mieux) Dietrich (ouf !) sont les deux frères à la tête du Domaine Achillée en Alsace, qu’ils ont repris en 2015 à la suite de leur père Yves. Ils partaient déjà sur de très bonnes bases, puisque l’ensemble du domaine est cultivé en biodynamie depuis 2003. 18 hectares préservés de la chimie situés à Scherwiller, pile entre Strasbourg et Colmar. Jean...
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