Autriche
Toujours cet effet "wow" lorsque l'on goûte Joschuari, nez déjà évolué sur le cuir, le sous-bois, la cerise et le poivre... La bouche est en accord avec le nez, puissante, concentrée, la bouteille qui fait l'unanimité chez les fans de vin nature...et leurs détracteurs!
100% Blaufränkisch issu de vignes conduites en biodynamie, certifiée par Demeter, plantées sur un terroir de calcaire et d'ardoise, et vendangées manuellement. Vinification: égrappage total, trois semaines de macération, pressurage doux, élevage en foudres de chêne autrichien de 1500 litres de plusieurs vins pendant 12 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Stéphanie et Eduard Tscheppe-Eselböck sont à la tête de Gut Oggau, dans la région du Burgenland à l’est de l’Autriche. Ces chouchous du vin nature font des émules, et pour cause, ils signent depuis 2007 des vins en biodynamie et sans sulfites. Avant de racheter ce domaine (qui n’avait pas connu la main de l’homme depuis plus de 20 ans), ils partent avec de solides bases : Eduard est issu d’une...
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Vin sans soufre
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