Jérôme et Charlotte Bourgeois, en couple à la vie comme à la vigne, sont les co-gérants du Domaine Bourgeois-Diaz, hérité des parents de Jérôme, incarnant ainsi la quatrième génération de vignerons. Tous les deux nés en Champagne, ils se rencontrent en 2007, alors que le domaine était encore en conventionnel, et il n’a depuis cessé d’évoluer : conversion au bio puis à la biodynamie, et surtout la vinification de l’ensemble des vignes, alors que les parents ne faisaient que très peu de mises en bouteilles. Charlotte, après un BPREA, se dédie à 100% à la Maison de Champagne depuis les vendanges 2015. Le domaine de 7 ha dispose d'une vingtaine de parcelles éparpillées autour de la ville de Crouttes-sur-Marne, à mi-chemin entre Reims et Paris. Bourgeois-Diaz produit deux sublimes parcellaires et des monocépages iconiques, toujours en recherchant la pureté et en laissant le terroir s’exprimer. Résultat : des Champagne dans l'air du temps, résolument modernes.
Sulfites raisonnés
Une bombe de fruits, vineux, charmeur et authentique, sur des notes de mûre, rose et violette. La couleur est splendide et soutenue comme le font Vouette et Jacquesson. Un rosé dans l'air du temps.
Sulfites raisonnés
Bouche et nez axés sur le fruit relevé par une belle acidité qui apporte de la structure et une fraîcheur intéressante. Quelques mots du domaine : "une cuvée fruitée et tendue, d'une grande sapidité".
Sulfites raisonnés
Sur des notes de framboise, de coing... Bouche tendue, fruitée, vineuse, puissante, offrant une belle matière, racée et très aromatique.
Sulfites raisonnés
Toujours un très joli Champagne, sur des notes de fruits du verger, de biscuit, de miel, d'agrumes... Bouche: jolie tension, bulles fines, c'est une cuvée fruitée, souple et digeste.
Sulfites raisonnés
Un brut nature au nez complexe d'agrumes, de fruits blancs et de noix, de noisette... Bouche tendue, fraîche, offrant une belle matière très aromatique, finale à la fois pure et gourmande sur une touche de citron confit.
Vin bio ou biodynamique
Notes de framboise, de petites baies noires, touche minérale... Bouche très expressive, de la tension et de la structure sans jamais oublier l'aromatique fruitée en toile de fond. Quelques mots du Domaine : "doté d'une acidité remarquable, lui conférant une aptitude au vieillissement".
Sulfites raisonnés
Toujours un très joli Champagne, sur des notes de fruits du verger, de biscuit, de miel, d'agrumes... Bouche: jolie tension, bulles fines, c'est une cuvée fruitée, souple et digeste.
Sulfites raisonnés
Quelques mots de la Maison Bourgeois-Diaz: "La robe est jaune or, le nez dévoile des notes gourmandes de patisserie, et la bouche exprime une vinosité délicate, bien équilibrée entre la puissance et le fruit."
Sulfites raisonnés
Quelques mots de la Maison Bourgeois-Diaz: "Nez évolué, faisant penser aux vins jaunes du Jura. En bouche cette oxydation est beaucoup plus subtile, apportant au vin une superbe complexité, mêlée à une grande sapidité et finesse, laissant une finale très fraîche et longue."
Sulfites raisonnés
Un nez délicat et élégant, sur des notes de poire, de zeste de citron, notes crayeuses et minérales... Bouche tendue, minérale, florale et, offrant de beaux amers, bulles d'une grande finesse, finale longue.
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