Laurence Manya-Krief est sincère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait 7 ha où règnent Grenache et Carignan centenaires, ancrés sur des schistes noirs. Le domaine est certifié Bio depuis 2008, pas de chimie, amendement des sols à la pulpe de fruit, à la poudre de plumes et carapace de tourteaux! Les vendanges se font ici uniquement dans la joie et la bonne humeur, les rendements tournent autour de 10-20 hl/ha. Les raisins ne sont jamais ramassés en grosse maturité, Yoyo cherche des jus faciles à boire, moyennement puissants. Vinification par grappes entières... De chics et beaux vins de soif!
Sulfites raisonnés
Fraîcheur et minéralité pour cette quille ultra aromatique... Bouche: surprenante et hautement agréable, équilibrée. Belle longueur.
Vin sans soufre
Une quille puissante, portée par le fruit, notes de cerise noire... Bouche: un jus qui garde de la souplesse et extrêmement gouleyant.
Sulfites raisonnés
Une quille puissante issue du secteur de Banyuls... Un gros jus, extrêmement fruité et facile à boire.
Sulfites raisonnés
Autant de plaisir millésime après millésime pour ce jus à la fois solaire et frais porté par des notes d'abricot, d'agrumes, de miel, pointe d'iode... La bouche est ronde, généreuse, parfaitement équilibrée par la tension minérale et la finale sur une pointe acidulée. Bravo Yoyo!
Sulfites raisonnés
Sur des notes de grenade, de pastèque, de cerise griotte, fraise écrasée... Bouche concentrée, le côté solaire de ce jus est contrebalancé par la fluidité et le fruit du vin, encore une fois c'est une grande réussite signée Laurence!
Vin sans soufre
Un nez voyageur sur des notes de prune fraîche, de noyau de cerise, touche florale... Bouche suave, matière fluide, un verre en appelle un autre... "Vin d'amitié profond avec un grand potentiel d'évolution", nous dit Yoyo.
Sulfites raisonnés
Nez hyper floral qui se dévoile progressivement sur des notes de fruits rouges compotés, de prune... La bouche est juteuse, digeste, finement acidulée, un rouge idéal pour la cuisine méditerranéenne des beaux jours. Finale longue sur une pointe épicée.
Sulfites raisonnés
Sur des notes de fruits écrasés, de fraise, de cerise, de mûre, d'épices douces, de poivre, pointe d'olive noire... Une quille juteuse, toute en dentelle, beaucoup de finesse, très bel équilibre.
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