Tanguy Perrault

Tanguy Perrault, millésime 1975, d’abord passé par un BTS viti-œno, puis ouvrier viticole à Bordeaux et maître de chai dans une propriété à Vouvray, décide de s’installer à son compte en 2008 suite à un fameux « vous ne pourrez jamais travailler pour quelqu’un » lancé par son patron. Accompagné dans cette folle aventure par sa compagne Anne-Cécile Jadaud, professeure d’œnologie, ils se lancent d’abord avec 0,8 ha de vigne à Vouvray et viennent y redynamiser cette appellation. Ils agrandissent peu à peu leur domaine sur ces dix dernières années et possèdent aujourd’hui 7 ha de vigne avec des parcelles en Premières Côtes de Vouvray et une parcelle adjacente au Clos-du-Bourg (donc minéralité exceptionnelle et texture très généreuse !). Le travail à la vigne est certifié biologique, utilisation du cuivre avec parcimonie et seulement un peu de soufre à la mise en bouteille. Attention, rendements confidentiels, jamais plus de 30 hecto/ha, donc quantités limitées, travail d’orfèvre pour des vins haute-couture !