François Rousset Martin

François Rousset-Martin est une vraie star du Jura. Originaire du coin, il grandit à Beaune et parcourt les plus beaux vignobles de la Bourgogne dès sa jeunesse, il se prend très vite de passion pour le vin. Il hérite également de la tradition de son grand-père, reprise par son père, celle de toujours garder un bout de vigne pour en faire la cuvée familiale. Jeune diplômé de biologie et d’œnologie de la faculté de Dijon, il profite de l’opportunité de rependre un demi hectare de vignes familiales dans le Jura, et arrive en 2007 à Nevy-sur-Seille, à quelques kilomètres au Sud de Château-Chalon. Il loue des vignes, puis en achète au fil des années pour arriver au total actuel de 10 hectares. Alors qu’il vendait ses raisins à la cave coopérative (tout en vinifiant 25% de sa surface grâce à un accord avec la coop), il saute le pas en 2018 et vinifie seul l’ensemble de son vignoble. Les cuvées sont parcellaires, toujours sans soufre, des résultats magnifiques en bouteille... A découvrir d’urgence!