Denis et Didier Berthollier sont les deux frères à la tête du domaine viticole éponyme, niché au cœur du paysage savoyard de Chignin. Il faut remonter à 1850 pour trouver les premières traces de l’exploitation familiale, avec quelques ceps et le premier corps de ferme. A l’époque, la culture de la vigne approvisionnait la consommation personnelle, le reste était vendu aux bistrots de Chambéry les belles années. Énormément de transformations au fil des décennies, avec un 1970 un tournant majeur, lorsque les parents de Denis et Didier abandonnent la polyculture pour se consacrer exclusivement à la vigne. Lors de l’arrivée des deux frères au domaine en 1995 et 1998, les évolutions se poursuivent pour atteindre une production hautement qualitative : culture des parcelles plus pentues, conversion au bio puis à la biodynamie, affinage du parcellaire, vinification sans soufre… Aujourd’hui, le duo nous offre des vins toujours droits et délicieux, reflétant la pureté de leur environnement et l’excellence de leur cheminement.
Sulfites raisonnés
Un vin savoyard par essence, tannique et légèrement épicé, qui développe des notes de fruits noirs, de cassis, de mûre. Encore jeune et résolument fruité, le temps permettra de laisser se développer les notes de sous-bois et la rondeur des tanins.
Sulfites raisonnés
Enorme coup de coeur pour cette cuvée extrêmement élégante, au nez marqué par la minéralité et une trame gourmande de fruits confits. La bouche est puissante, profonde et très aromatique, on retrouve cette minéralité supplémentée de notes fumées, finale longue et... saline!
Sulfites raisonnés
Nez puissant associant des notes miellées, exotiques et tertiaires et qui après deux ou trois ans de garde développe des notes de sous-bois. La bouche est ample, opulente, mais sans aucune lourdeur, construite autour d'arômes de fruits confits, finale exotique rafraîchissante.
Sulfites raisonnés
Une Mondeuse de garde, au nez finement épicé, porté par les fruits noirs. La bouche est encore jeune, mais développera une très belle structure et une aromatique également épicée, finement astringente. Carafage conseillé une heure avant dégustation.
Sulfites raisonnés
Un cépage originaire de la vallée de la Maurienne qui avait quasiment disparu, aujourd'hui bien en place parmi les cépages autochtones incontournables de la Savoie. Il nous régale ici par sa dualité, entre groseille, cassis, et une belle structure complexe qui en fait un vin de garde.
Sulfites raisonnés
Sur des notes de pêche jaune, d'abricot, de mirabelle, de miel, de lychee... Une cuvée complexe équilibrée par une belle fraîcheur, c'est une gourmandise addictive avec ses 96 grammes de sucres résiduels/litre. très bel accord en perspective sur un plateau de fromages. Bouteille de 50 cl.
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