Champagne
Un Champagne en hommage à Sainte Anne, la Sainte Patronne du village de Merfy. Quelques mots du vigneron: "Souvent opulent en début de bouche, puis les sels des sables provoquent une amertume salivante. La fin de bouche laisse une trame serrée qui rappelle l’origine des vins de Champagne."
2021 est marqué par de lourdes pertes dues à une tornade, d'où l'ajout de "tempête" au nom de la cuvée. Il n'a pas été possible de travailler parcelle par parcelle, on a alors ici un Blanc de Blancs: assemblage de tous les Chardonnays du domaine, plantés à Merfy et Avize, sur des sols argileux, sablonneux ou plus calcaires. Vendanges manuelles, tri des grappes, pressurage direct puis vinification en fûts de un à trois ans. Mis en bouteille en Juillet 2022, élevage sur lattes, dégorgement en Juillet 2024, dosage à 2.5 gr/l, pas de filtration.
Alexandre Chartogne est à la tête de la Maison de Champagne Chartogne-Taillet, dont les traces de la présence vigneronne dans la famille remontent à 1490 avec Nicolas Taillet puis Fiacre Taillet en 1540. Un savoir-faire hérité d’un passé vigneron sur plusieurs siècles coule donc dans les veines de cette famille, qui se met au service de la nature afin de la comprendre et de la servir....
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