Corse
Nez très riche et démonstratif. En bouche: finesse incroyable, équilibre parfait! Pas une trace de lourdeur, beaucoup de fraîcheur, de pureté. Coup de coeur renouvelé pour ce jus splendide. A découvrir d'urgence.
MPG 2013 pour Muscat Petit Grain. Les vignes sont exposées Nord-Ouest, dans un climat venteux, sur un sol argilo-calcaire. Le domaine est certifié Ecocert depuis 2002 et la conduite de la vigne se fait en biodynamie depuis 2006. Côté vinification: vendanges en surmaturité, manuelles, rendement faible: 15 hl/ha, pressurage direct des grappes entières. Fermentation en barriques de plusieurs vins grâce aux levures indigènes, élevage de 24 mois dans ces mêmes barriques.
Yves Canarelli a repris les vignes de son grand-père en 1993. En 20 ans, il a orienté sa viticulture vers la Biodynamie et a réintroduit des cépages comme le Cargaghjolu Nero, presque disparu dans les années 60. Il a également ultra-modernisé ce domaine qui bénéficie d'un des plus beaux taux d'ensoleillement de France. Yves teste tout: les cultures (parcelle préphylloxérique, replantation de...
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