Jura
Sur des notes de fruits jaunes, d'acacia, de miel... Bouche: richesse des arômes, beaucoup de pureté et de fraîcheur.
100% Chardonnay, achat de raisins Jurassiens en bio, vendangés manuellement sur la commune de Saint-Agnès et vinifiés à Saint-Romain dans le chai de Fred. Pressurage direct (lent et doux afin de respecter le fruit), plus de 12 mois d'élevage en oeufs béton. Non collé, ni filtré, pas de soufre ajouté.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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