Jura
Nez complexe porté par des notes de poire, d'abricot rôti, de brioche, touche finement épicée... Bouche ample, belle matière et gros volume, finale longue sur une pointe saline et légèrement toastée.
100% Savagnin issu de vignes conduites en bio et plantées sur les secteurs de Grusse et Saint-Laurent-la-Roche, sur des sols de schistes. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, quatre ans d'élevage sur lies en amphores, il s'agit d'une cuvée ouillée donc non-oxydative. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Les commandes 100% Domaine Ganevat seront annulées, merci de compléter avec d'autres quilles!
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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