Jura
Encore une réussite du Domaine, une cuvée qui présente beaucoup de finesse et de complexité, sur des notes de mirabelle, de poire, d'acacia, d'amande... Bouche vive, belle acidité sur les agrumes, rondeur et volume, amers fins en finale.
100% Savagnin issu de vignes conduites en bio, plantées entre 2007 et 2019, sur les parcelles de La Vasée, en Longchamp, Sauvagny, la Boutière et la Teppe aux Loups, sur les communes de Montigny et d'Arbois. Sols marneux et argileux. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: pressurage direct, entonnage donc fermentations puis 18 mois d'élevage en barriques de 228 et 500 litres régulièrement ouillées afin de maintenir le niveau du vin dans les barriques. Mis en bouteille au domaine en début d'année 2024, sulfites raisonnés.
Marin Fumey, jeune vigneron jurassien pur souche, est quasiment né dans le Vin Jaune! Ses parents Adeline et Raphaël fondent le domaine en 1986 avec 56 ares de vignes, c’est leur premier bébé... Les choses ont bien évolué depuis, Fumey-Chatelain totalise aujourd’hui une quinzaine d’hectares en cours de conversion bio. Plus récemment, c’est l’arrivée en 2015 de leur fils cadet au domaine qui...
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