Languedoc
Sur des notes de fruits blancs, poire et pêche en tête, rehaussés de d'agrumes. Bouche: un beau gras équilibré par une fine acidité, minéralité subtile, finale longue et citronnée.
Assemblage de moitié de Grenache Blanc et moitié de Bourboulenc issu de vignes de 40 ans en moyenne, conduites en bio et plantées sur des sols de marnes blanches avec présence de calcaire décomposé. Vendanges manuelles. Pressurage direct, vinification séparée des deux cépages car maturité différente, fermentation et élevage en foudres de plusieurs vins. Assemblage des jus deux mois avant la mise en bouteille. Non collé, ni filtré, mis en bouteille au Domaine au Printemps 2024. Sulfites très raisonnés.
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Maxime Magnon: c'est simple, c’est celui qui a redoré le blason de l'appellation Corbières. Bourguignon d'origine, la quarantaine, il est installé à Villeneuve-les-Corbières depuis 2002. Mais avant cela, Maxime a longuement étudié et appris chez les plus grands: Thierry Allemand, Thierry Valette, Selosse... Un domaine d'environ 12 hectares dans lequel l'environnement est respecté, la chimie...
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