Languedoc
Nez: petite bombinette de baies rouges et d'épices... Bouche: souple, fruitée, friande, pur plaisir du Sud! Carafage conseillé.
Cuvée de Grenache Noir issue des lieux-dits La Made et Guitart. Vendanges manuelles en caissettes, uniquement le matin. Vinification: macération d'une dizaine de jours par grappes entières, pressurage lent et doux pour garder le fruit. Fin de fermentation en fûts et élevage de 6 mois en barriques de cinq vins en moyenne. Mise en bouteille au printemps, sans soufre ajouté!
Marc Castan est installé à Leucate dans le département de l'Aude. Enfant terrible né à Narbonne, passionné par la mer et la terre, il suit une formation viti-oeno et récupère les vignes de son grand-père. Le début de l'aventure passe par la vente des raisins à la coopérative, puis lui vient l'envie de vinifier et d'accompagner son raisin jusqu'au bout. L e vignoble s'étend sur les communes...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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