Languedoc
Sur des notes de fruits noirs, de garrigue... En bouche: une gourmandise, très frais, tout en étant sérieux.
Assemblage de Grenache (70%) et de Cinsault (30%) issu de vignes conduites en bio plantées à 400 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont effectuées à la main et en caissettes, rendements maîtrisés. Le raisin est égrappé, puis 10 jours de cuvaison, pressurage doux et 10 mois d'élevage en cuves. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre afin de protéger le vin.
Benjamin Taillandier, le Languedoc lui colle à la peau! Carrure de rugbyman, la gouaille et l'accent qui vont avec, ce jeune vigneron installé à Caune-Minervois n'en finit plus de nous régaler avec ses cuvées remplies de soleil! Alors, comment arrive-t-on à la tête de treize hectares de vignes certifiées bio? Petit historique du parcours de Benjamin: plus jeune, séduit entre autres par les...
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Sulfites raisonnés
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