Vallée de la Loire
Nez éclatant sur la framboise, la groseille et des notes florales. Bouche vive, pétillante, avec une belle fraîcheur et une texture fine. La bulle est délicate, la finale légèrement acidulée et fruitée. Un pétillant naturel à partager en toute simplicité.
100% Cabernet Franc issu de vieilles vignes plantées en 1984 sur une micro-parcelle qui présente des sols de schistes à l'entrée de la parcelle, et des sols de grès en fin de parcelle. Viticulture biologique et vendanges manuelles. Vinification naturelle: pressurage direct, départ de la fermentation en cuves. Mis en bouteille fin Octobre 2023, avec des sucres résiduels, afin de créer l'effervescence en bouteille. Elevage sur lattes, dégorgement à l'été 2024. Non collé, ni filtré, sans soufre ajouté.
Olivier Le Beau, millésime 1977, fonde Le Beau Domaine en 2017 à Saint-Jean-des-Mauvrets, au Sud d’Angers. Ayant grandi dans la région, il travaille une saison chez les Mosse en 2000, année de leur installation. C’est ensuite au Domaine de Rochambeau qu’il se découvre un réel intérêt pour la vigne et son cycle, une révélation majeure qui le pousse à plaquer sa carrière dans l’animation et à...
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