Vallée de la Loire
Notes de fleurs, agrumes, tilleul... Bouche: Chenin sec et puissant avec de beaux amers, fruité et minéral, un beau Chenin droit et expressif. A ouvrir deux heures avant dégustation.
100% Chenin issu de vieilles vignes de 80 ans, conduites en biodynamie, orientées Sud et plantées sur un superbe terroir d'argiles à silex sur lit de calcaire. Vendanges manuelles les 26, 27 Septembre et 3 Octobre 2023, avec tri sur table directement dans la parcelle! Vinification: pressurage direct, long et délicat, levures indigènes, fermentation alcoolique longue en fûts de 225 et 400 litres, 10 mois d'élevage sur lies fines. Sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille, en Juillet 2024.
Damien et Coralie Délécheneau se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...
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