Vallée de la Loire
Notes de fruits noirs, épices... En bouche: fruité, sérieux et riche, tanins soyeux, un jus de belle facture.
65% Côt (vignes de 20 ans) et 35% Gamay (40 ans) plantées sur des sols d'argiles à silex, conduites en bio. Vendanges manuelles. Co-vinification des deux cépages, 100% égrappé, semi-carbonique, macération de 10 jours, levures indigènes, pigeage et remontage... On cherche à extraire un peu de matière, puis 11 mois d'élevage en barriques bordelaises de plusieurs vins, assemblage en cuves tronconiques. Micro-dose de soufre lors de la mise en bouteille.
Olivier Bellanger, millésime 78, petit-fils et neveu de vignerons, est installé à Monthou-sur-Cher. Parcours classique, 10 ans ouvrier agricole dans des domaines classiques mais qui savent travailler la terre (Philippe Tessier, par exemple). Olivier s'installe en 2008, et vinifie depuis 2009. Le domaine compte désormais 11 hectares, certifié Bio depuis 2012. Le domaine produit des jus...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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