Vallée de la Loire
Assemblage plutôt unique de ces deux cépages sur des notes de framboise, de fruits noirs, pointe végétale… Bouche croquante, un jus digeste aux tanins mûrs. Eloïse est la nièce d’Antoine Delaunay, un jus taillé pour être oublié un peu en cave... Normal, c'est une cuvée pour nos enfants!
Assemblage de 60% de Merlot et 40% d'Abouriou, issu de vignes conduites en bio, dans leurs premières années de conversion à l'agriculture biologique car les parcelles ont été achetées il y a peu. Vignes de 14 ans, exposées Nord-Ouest. Vendanges manuelles et vinification naturelle: égrappage total, pigeages doux et deux remontages légers quotidien pendant les 10 jours de macération. Pressurage doux, un an d'élevage en fûts de plusieurs vins, assemblage des fûts puis trois mois en cuve. Non collé, ni filtré, faible dose de soufre.
Antoine Delaunay, fils et petit-fils de viticulteurs du Muscadet, est un jeune vigneron de 36 ans, aujourd’hui à la tête du domaine Delaunay Vignerons. En véritable enfant du pays, Antoine est diplômé dans la région, puis devient chef de culture au domaine Daniel Bideau à La Haie-Fouassière. La logique de revenir au domaine familial prend tout son sens en 2015, lorsque le vigneron retourne à...
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