Vallée de la Loire
De quoi redonner des forces parmi les troupes! La Guerrière, entre fruité et minéralité, sera le fer de lance de votre apéro, "à l’équilibre entre la tension des Chenins sur calcaires et la rondeur des vins blancs d’élevage", nous disent Sophie et Clément.
70% Chenin et 5% de Cabernet Franc, issu de vignes conduites en bio et et complantées sur la petite parcelle "La Guerrière" à Saint-Germain-sur-Vienne en Indre-et-Loire. Vendanges manuelles et assemblage avec 20% de Chardonnay et 5% de Grolleau Gris. Vinification: pressurage direct des quatre cépages, tout est assemblé pour une fermentation alcoolique en barriques neuves, le vin est ensuite élevé aux 3/4 en cuves et 1/4 en barriques. Mis en bouteilles au Domaine, sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Sophie et Clément Maire-Kurdziel, la quarantaine, sont respectivement originaires de la Moselle et de l’Aveyron, et se rencontrent sur les bancs de la fac à Montpellier. Devenus tous deux œnologues, ils travaillent pour de gros domaines en France et autour du monde, avant de revenir dans la Loire. Au plus proche du terrain, ils se rendent compte de la limite de la chimie dans les vignes,...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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