Vallée de la Loire
Attention grosse bombinette de fruit! Nez sur les fruits rouges, la groseille, la canneberge... Bouche: fraîcheur en veux-tu en voilà, bulle de piscine, la bouteille descend bien trop vite!
Une cuvée d'assemblage, avec majorité de Grolleau, de Gamay et de Côt, complétés par du Pineau d’Aunis, du Pinot Noir, du Chenin, du Chasselas, de l'Orbois… Cépages locaux et oubliés! Vignes de 70 à 80 ans conduites en biodynamie et plantées sur des argiles rouges à silex. Vendanges manuelles les 15, 18 et 19 Septembre 2023. Vinification: pressurage direct, fermentation courte à basse température, mise en bouteille avec des sucres résiduels, la prise de mousse se fait naturellement. Tirage en Décembre 2023, dégorgement en Mars 2024.
Damien et Coralie Délécheneau se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...
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