Vallée du Rhône
Nez gourmand sur des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. Bouche: fine et soyeuse, tanins souples et parfaitement intégrés, finale longue sur le fruit et la fraîcheur.
59% Grenache, 11% Carignan, 11% Syrah, 4% Couston, 6% Cabernet Franc, et 9% de Cinsault, Aramon et Aubun, dont les vieilles vignes d'une cinquantaine d'années sont complantées. Vendanges manuelles en plusieurs passages, les jus seront assemblés le plus tôt possible après la fin de fermentation. Elevage aux 2/3 en fûts, et 1/3 en cuve acier émaillé pendant un an, puis l'ensemble se stabilise pendant 6 mois en cuverie, avant une dernière année d'élevage à 100% en cuve acier émaillé. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre.
Florence et Olivier Leriche, en couple à la vie comme à la vigne, sont à la tête du Domaine des Accoles, conduit en biodynamie à Saint-Marcel d’Ardèche. L’aventure familiale des Accoles (terrasses en occitan) débute en 2011, mais il faut remonter quelques années en arrière pour comprendre l’envergure des qualités vinicoles du duo. Après une formation d’ingénieur agronome à Bordeaux, et un...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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