Vallée du Rhône
"Un profil inattendu pour un vin de macération. La finesse et la délicatesse des aromatiques surplombe une structure tannique présente mais pas asséchante. Des arômes salins et des fruits exotiques." À placer à la verticale au frigo 24h avant dégustation afin que les lies se déposent.
100% Roussanne issue de vignes de 20 ans en moyenne, conduites en bio (non certifié) et plantées sur les communes d'Allan et Vallaurie, sur sols argilo-limoneux sableux sur base calcaire. Il s'agit d'achat de raisin à Florent Bacconier et à la Famille Rozel, dans la Drôme. Vendanges manuelles. Egrappage total, deux mois de macération avec un pigeage ou remontage par jour, 7 mois d'élevage en tinaja (ces jarres espagnoles en terre cuite) de 1000 litres. Non collé, ni filtré, mis en bouteille au Domaine avec une micro-dose de soufre.
Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot , célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande...
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