Vallée du Rhône
Le rouge le plus léger du domaine, presque un rosé! C'est Thomas qui le dit: "c’est un vin rouge très clair et très peu tannique. Un vin d’apéritif, de fête, très glou-glou mais avec une finale longue et expressive."
50% Grenache, 40% Cinsault et 10% Syrah issu de vignes conduites en bio et plantées sur des graviers d'altitude sur les contreforts du Mont Ventoux, sols très calcaires. Une cuvée produite grâce à de l'achat de raisins à un viticulteur voisin. Vinification: une partie en macération carbonique encuvée à froid pour garder le fruit ; une petite partie en pressurage direct et une partie en macération courte sur les plus beaux terroirs pour garder ce caractère si particulier. Elevage court en cuves. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Thomas Jullien, millésime 1983, est à la tête de la Ferme Saint Martin, un domaine viticole perché au plus haut de l’appellation Beaumes de Venise, à Suzette. Ce vignoble familial fondé en 1964 par Aimé et Yvonne Jullien, les grands-parents de Thomas, se convertit au bio dès 1998. De par son histoire familiale, le jeune homme n’a que la vigne en tête, et c’est donc naturellement...
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Vin sans soufre
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