Roussillon
GLOU GLOU GLOU ! Come prima, comme avant, un vin de soifs sans chichis, sur la fraise et la groseille, hyper juteux, fluide, un primeur du Sud qu'on adore !
Assemblage: 80% Syrah et 20% Grenache, issu de vignes conduites en bio, avec pratique de la biodynamie. Vendanges manuelles en cagettes. Vinification naturelle: infusion des grappes entières de la Syrah dans le jus de goutte du Grenache, pressurage doux dans un pressoir pneumatique, élevage court en cuves, c'est un primeur! Mis en bouteilles au Domaine avec juste une micro-dose de soufre.
Jean-Philippe Padié est un vigneron incontournable du Roussillon. Passé par l’école d’agronomie de Montpellier, ce grand gaillard se forme notamment aux côtés de Gauby , du Mas Amiel, et du Domaine Plageoles. Des terroirs sudistes qu’il apprivoise et approfondit avant de s’installer en 2003 à Calce, devenu depuis « the place to be » du vin nature. Que de chemin parcouru, avec la même...
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