Roussillon
El Carner signifie "le Bélier" en catalan... Un vin qui fonce dans le tas et bouscule les codes! Tour à tour rouge, rosé, ou orange, sur des notes de noyau de cerise, de nectarine, de thym... Les tanins sont bien présents, acidité plaisante, jolie longueur en bouche.
Assemblage de 60% de Grenache Gris et de 40% de Macabeu issus d'une parcelle de vignes de 0,5 hectare plantée sur des sols argilo-calcaires et d'ardoises rouges, bordée de garrigues. Le domaine est certifié Bio et utilise les techniques de la Biodynamie, vendanges manuelles. Au chai: co-macération et fermentation de trois semaines en amphore italienne de 1000 litres, puis 8 mois d'élevage dans cette même amphore. Non filtré, non collé, zéro soufre ajouté!
Tom Lubbe vient d'Afrique du Sud et il sera un des meilleurs élèves de Gérard Gauby , rencontrera Nathalie, la soeur de Gérard, puis tous deux s'installeront en 2001 à Calce, dans un environnement encore intact où ils fonderont le domaine Matassa. Après un démarrage modeste, la superficie du domaine s'étoffe peu à peu. Tom fait l'acquisition de vieilles parcelles d'altitude où il produit...
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Vin sans soufre
Vin sans soufre pour aficionados
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Sulfites raisonnés
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