Roussillon
Un grand classique du Domaine qui continue de nous régaler! Jus sec, inscrit dans la fraîcheur et l'équilibre, sur des notes épicées, une bouche gourmande, tanins élégants.
Assemblage d'une douzaine de parcelles autour du Cru, sur les communes de Collioure, Cerbère, Port-Vendres et Banyuls. 90% de Grenache Noir, Blanc et Gris, 10% de Carignan. Vieilles vignes de 50 ans en moyenne, conduites en bio, enherbées, travaillées mécaniquement car plantées sur des parcelles en terrasses à forte pente. Sols de schistes. Vinification: vendanges entières, sans remontage, fermentations en cuvier bois et cuve inox. Elevage pour moitié en pièces bourguignonnes et pour moitié en cuve inox. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté.
Bruno Duchêne, encore un gars du Nord parti dans ce coin du Sud. Installé en 2002, niché dans des parcelles de l'impossible. Encore un vigneron passé au bon endroit, au bon moment, et qui a récupéré des parcelles en terrasses, non-mécanisables, aux pentes dantesques. Sur son domaine éponyme de 4 ha, Bruno affectionne tout particulièrement le Grenache Noir cultivé sur schistes. Toute la...
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Vin sans soufre
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