Sud Ouest
Une cuvée originale, inattendue et délicieuse qui sort complètement des codes du terroir. Sur des notes de coing, de mandarine, de miel, d'amande, petite patine oxydative... la bouche est équilibrée, petits tanins structurants sans brusquer l'aromatique délicate. Belle découverte.
100% Chenin issu de vignes de 20 ans conduites en bio et biodynamie, plantées en sommet de coteaux, à 350 mètres d'altitude, sur des sols de calcaires du Kimméridgien. Vendanges manuelles, et vinification naturelle : égrappage total, macération des baies en amphores de 800 litres, puis pressurage doux, élevage en amphores de 800 litres pendant près d'un an. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans ajout de soufre.
Fabien Jouves , c’est la génération en Or de Cahors. Ce jeune et dynamique vigneron est installé depuis 2006 sur les plus hauts coteaux de Cahors, où il a repris le domaine familial de 20 ha. Fabien, avec son look Prince Harry, est promis au trône du Royaume du Malbec, " Côt King" (prononcer coquin! ), ainsi qu'au titre de champion de la coupe mullet. Quant au...
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Sulfites raisonnés
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