Sud Ouest
Une cuvée sur le fruit, le plaisir et l'immédiateté, portée par des notes de mûre, de griotte, de prune... Bouche: belle matière et profondeur, le tout ne manque pas de fraîcheur. Très joli, et encore plus pour le prix!
85% Malbec et 15% Merlot issu de quatre parcelles de vignes de 20 à 50 ans plantées sur des sols argilo-calcaires pour un total de 4ha. Reprise d'une petite parcelle à l'hiver 2021, en deuxième année de conversion bio. Une partie des raisins est vinifiée en grappes entières, une autre en pressurage direct, le reste est égrappé pour des macérations douces de 6 à 8 jours. Elevage en cuves inox, sur lies. Non collé, partiellement filtré, mis en bouteille avec 1 gr/hl de SO2.
Maya Sallée et Nicolas Fernandez incarnent le renouveau de Cahors. A la suite de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse, ils bourlinguent aux quatre coins du monde et cumulent une quinzaine d’années d’expérience viticole à eux deux, en passant par l’Uruguay, Mouton- Rotschild , Opus One, le Mexique, Château Margaux, la Nouvelle Zélande et... Lionel Gauby ! Un...
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