Sud Ouest
Un rouge souple et charmeur, facile à boire, sur la pulpe du fruit et le poivre. Un très joli jus, digeste et pur, le vin parfait du quotidien, aux tanins fins et croquants.
Assemblage de Braucol et de Syrah issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires, vendangées manuellement en caissettes. Vinification naturelle et peu interventionniste: travail par gravité, les grappes entières sont encuvées pour 10 jours de macération, pressurage pneumatique, seul le jus de presse rentre dans l'assemblage de cette cuvée. Mis en bouteilles au Domaine au Printemps 2024 après un élevage en cuves béton.
Pauline et Pierre-Olivier Laurent sont à la tête de Cantalauze, un domaine viticole implanté sur neuf hectares à Cahuzac-sur-Vère dans le Tarn, au cœur du Sud-Ouest. Créé par Brigitte et Guy Laurent, les parents de Monsieur, le domaine faisait figure d’exception dans les années 80, avec une culture biologique dès la création du domaine en 1982, et des cuvées en Vin de France, par refus des...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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