Australie
Nez presque Nuits-Saint-Georges sur des notes de fraise confiture, de fumé, de cuir, d'acajou... Bouche: magnifique équilibre entre puissance et élégance, vivacité et douceur. C'est Brendon qui le dit: "Remy est une cuvée expressive et est susceptible de régler les problèmes les plus profonds..." A bon entendeur! Carafage conseillé.
Cuvée 100% Pinot Noir issue de vignes plantées à 300 mètres d'altitude sur le village de Lenswood, au Sud-Est de l'Australie. Vendanges manuelles, macération en grappes entières, levures indigènes, pressurage doux, 15 mois d'élevage en barriques neuves de chêne français, non filtré, ni collé, mise en bouteille avec une micro-dose de soufre. Seulement 240 bouteilles produites!
Brendon Keys, un vigneron à prendre très au sérieux, malgré son allure d'ado skateur! Tout droit venu de la Nouvelle-Zélande, Brendon développe d’abord sa sensibilité en tant que chef, avant de tomber dans la barrique... ou plutôt dans l’œuf béton, contenant qu’il apprécie particulièrement pour la pureté et la richesse que ceux-ci apportent aux jus. Après des études...
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