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L'esthétique du Vin - Jules Chauvet
Déguster c’est comparer, c’est donc, à la base connaître. Pour connaître il faut multiplier ses investigations en observant, en notant ses impressions… Version anglaise à la fin du livre.
"Mais il faut savoir aussi que nos sens sont imparfaits, et que pour les rendre fidèles, la volonté, l’attention sont indispensables. Le temps aidant, car l’expérience est fort longue, la dégustation réfléchie procure au dégustateur, s’il porte en lui l’amour du Beau, du Vrai et du Vin, la joie profonde de pénétrer dans ce domaine où la nature se plait à concentrer son génie." Jules Chauvet. English version at the end of the book.
Année de parution : 2020
Editeur : Les Editions de l'Epure - Fabriqué en France
La Collection Jules Chauvet s’adresse à tous, techniciens et non techniciens. Elle reflète l’homme et son travail ; son approche analytique, esthétique, humaniste du vin. Jules Chauvet étant une référence à l’étranger. Version bilingue : français, anglais. Couverture : Impression 1 couleur pantone et marquage à chaud blanc sur Keycolour 300 g. Intérieur : Impression bichromie sur Munken lynx rough 120 g. Dos carré cousu collé.