Afrique du Sud
Coup de coeur lors de la dégustation, nez généreux, puissant et complexe sur la cerise griotte (+++!), le cassis, la myrtille, le sous-bois, les épices. Bouche hyper élégante, puissante, tanins poudrés, carafage conseillé. A siroter en écoutant Cherry Wine, de NAS et Amy Winehouse.
100% Pinot Noir issu de jeunes vignes de 12 ans plantées sur des sols d'argiles et d'ardoises dans la région de Hemel-en-Aarde, et conduites en lutte raisonnée. Densité de plantation élevée, près de 8000 pieds à l'hectare. Vendanges manuelles. Vinification: 50% de grappes entières, quatre semaines de macération, fermentations grâce aux levures indigènes, extraction douce, 11 mois d'élevage en fûts dont 20% de fûts neufs. Non collé, ni filtré, sulfites raisonnés.
Vin non certifié
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin non certifié
Vin sans soufre
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