Alsace
Délice délice délice, il faut bien le répéter et le dire (au moins) trois fois! Nez sur l'orange confite, la mangue, le lychee, la rose, le chèvrefeuille, le miel... Bouche puissante, gourmande, en parfaite harmonie avec le nez, équilibrée, longueur aromatique de folie.
100% Gewurztraminer issu de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées sur une petite parcelle du Grand Cru Eichberg, qui présente des sols marneux et une exposition Sud-Est. Vendanges manuelles et vinification naturelle: deux semaines de macération en grappes entières, élevage en barriques de plusieurs vins sur lies totales, pendant 11 mois. Mis en bouteilles au Domaine sans plage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Pierre Weber a repris les vignes de son grand-père en 2020, le jour de l’annonce du confinement. Retour sur images: fils d’œnologue et petit-fils de vigneron, Pierre n’avait jamais été attiré par le monde du vin, qui lui semblait rempli de complications. Après des études dans l’énergie et l’urbanisme, Pierre travaille cinq ans à l’élaboration du Plan Climat de la Ville de Paris. Il voulait...
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