Beaujolais
Ce blanc vous en fera voir de toutes les couleurs! Moi je dis qu'il ne passera pas la demi-heure... Un Chardo hyper mûr, facile à boire, sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de beurre frais. Top!
Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols granitiques, maintenus vivants et labourés. Vendanges manuelles à maturité, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification naturelle et sans intrant: pressurage direct, débourbage par gravité, élevage en fûts de plusieurs vins pour 2/3, et pour 1/3 en cuve. Mis en bouteille au Domaine sans filtration, micro-dose de soufre afin de protéger le vin.
Jean-Claude Lapalu est un vigneron proche de la nature, installé depuis 1996 dans la côte de Brouilly. Le domaine compte 9 ha, certifié bio mais ce label ne figure pas sur les bouteilles. Peu de soufre à la mise, on est ici à 1 g/hl. Il y a pourtant quelques temps que Jean-Claude a mis tout le monde d'accord: les passionnés de vins natures, authentiques et les critiques internationaux,...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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