Beaujolais
La chasse est ouverte! Et glou et glou et glou... De la soif mais pas que! C'est une poignée de raisin frais dans le verre!
Beaujolais Nouveau 2024, un Gamay issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols granitiques, maintenus vivants (pas de chimie ni de désherbant) et labourés. Vendanges manuelles, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Macération carbonique en grappes entières, élevage court en cuves, mis en bouteille sans filtration et avec juste une micro-dose de soufre.
Jean-Claude Lapalu est un vigneron proche de la nature, installé depuis 1996 dans la côte de Brouilly. Le domaine compte 9 ha, certifié bio mais ce label ne figure pas sur les bouteilles. Peu de soufre à la mise, on est ici à 1 g/hl. Il y a pourtant quelques temps que Jean-Claude a mis tout le monde d'accord: les passionnés de vins natures, authentiques et les critiques internationaux,...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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