Beaujolais
Tutti frutti! Au nez: fraise, cerise, framboise, prune, mûre... Bouche juteuse, fluide, souple et gouleyante, avec juste ce qu'il faut de structure et de profondeur. Finale longue sur les fruits rouges acidulés.
100% Gamay issu de vieilles vignes de 50 à 70 ans, conduites en bio et plantées sur des sols granitiques, maintenus vivants (pas de chimie ni de désherbant) et labourés. Vendanges manuelles, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification naturelle et sans intrants, macération carbonique en grappes entières pendant une dizaine de jours, pressurage doux, élevage en cuves pendant 6 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Jean-Claude Lapalu est un vigneron proche de la nature, installé depuis 1996 dans la côte de Brouilly. Le domaine compte 9 ha, certifié bio mais ce label ne figure pas sur les bouteilles. Peu de soufre à la mise, on est ici à 1 g/hl. Il y a pourtant quelques temps que Jean-Claude a mis tout le monde d'accord: les passionnés de vins natures, authentiques et les critiques internationaux,...
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