Côte du Py - 2022 - Jean Foillard

100% Gamay, issu de sols composés de schiste et manganèse, riches en oxyde de fer. La Côte de Py est le joyau de l'appellation Morgon, c'est la colline éruptive qui trône au cœur de cette appellation. P'tit Jean cultive en Bio depuis le départ mais n'a pas cherché la certification. Pour le reste, la tradition opère: vendanges manuelles, vinification par grappes entières, macération carbonique, élevage en fûts de plusieurs vins pendant 9 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.