Beaujolais
Vous allez vite comprendre le nom de cette cuvée, un super glouglou axé sur les fruits rouges... La bouche: atypique, ronde, souple. L'ensemble s'inscrit dans la fraîcheur.
Une cuvée produite grâce à l'achat de raisins à des vignerons copains qui ont la même conception de la vigne nature, ici assemblage de Gamay en provenance directe de Fleurie, assemblé avec un peu de cépages du Jura. Vendanges manuelles et vinification naturelle. Macération semi-carbonique à basse température et élevage en cuves tronconiques. Non collé, non filtré, pas d'ajout de soufre. Le visuel de ces bouteilles a créé la controverse dans pas mal de pays, à croire que le vigneron emblématique du Jura aime s'amuser des lois. J'en Veux Encore!!!
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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