Beaujolais
Beaujolais quand tu nous plais! Fruits rouges: fraise, framboise, groseille, canneberge. Bouche hyper fluide, matière fine et gouleyante, finale sur une pointe d'herbes aromatiques. Le genre de galoche qu'on aurait envie de répéter...
100% Gamay issu de vignes de 40 ans conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires, exposition Sud-Est. Vendanges manuelles. Vinification: en grappes entières, macération carbonique pendant 15 jours, fermentation grâce aux levures indigènes. Pressurage doux, 6 mois d'élevage en cuves béton. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
Raphaël Saint-Cyr est à la tête du Domaine Saint-Cyr, situé à Anse dans le Beaujolais. L’histoire du domaine familial remonte à 1949, lorsque Pierre Saint-Cyr, l’arrière-grand-père de Raphaël, s’installe sur cette petite exploitation en polyculture. Que de chemin parcouru au cours des générations… Le domaine compte aujourd’hui 23 hectares de vignes en appellation Beaujolais, Chénas, Morgon et...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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