Beaujolais
Un superbe jus et un incontournable dans votre cave. Sur des notes de cerise, réglisse et violette. Avec toujours la forte digestibilité des jus Lapierre.
100% Gamay issu de vieilles vignes de 70 ans en moyenne, conduites en bio et plantées sur des sols pauvres d'arènes granitiques, sur une surface totale de 15 hectares. Vendanges manuelles, triées, parfois en deux passages afin d'assurer la parfaite maturité des raisins. Vinification: en grappes entières, macération semi-carbonique de 10 à 21 jours, pressurage puis 9 mois d'élevage en barriques de 216 litres, sans bois neuf. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre pour les grands formats.
Mathieu Lapierre est arrivé en 2005. Mais au domaine Lapierre, il y a d’abord eu le père, Marcel, le pape du vin nature dans le Beaujolais. Marcel nous a quitté en 2010, laissant des Morgons devenus mythiques, dans la lignée de Jules Chauvet, une philosophie du vin nature qui a fait école. Selon ses propres mots: « Les vins naturels du domaine Lapierre sont des vins de soif, fruités, libres...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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