Beaujolais
Nez frais et fruité, porté par des notes de fruits noirs, cerise amarena en tête. Bouche minérale, un jus gourmand et hautement digeste, précis et délicieux.
Achat de Pinot Noir issu de vignes conduites en bio chez Gilles Azzoni, le célèbre vigneron nature Ardéchois. Récolte manuelle, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification naturelle et sans intrants, macération carbonique par grappes entières pendant une douzaine de jours, pressurage doux, élevage en barriques de plusieurs vins pendant 6 mois. Non collé, ni filtré, mis en bouteille sans sulfites ajoutés.
Jean-Claude Lapalu est un vigneron proche de la nature, installé depuis 1996 dans la côte de Brouilly. Le domaine compte 9 ha, certifié bio mais ce label ne figure pas sur les bouteilles. Peu de soufre à la mise, on est ici à 1 g/hl. Il y a pourtant quelques temps que Jean-Claude a mis tout le monde d'accord: les passionnés de vins natures, authentiques et les critiques internationaux,...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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Sulfites raisonnés
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Sulfites raisonnés
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