Jacques Broustet

Jacques Broustet est installé à Saint Pierre d'Aurillac, aux portes du Sauternais et des Pessac. Un domaine à taille humaine: 3 hectares. Des vignes qu'il reprend à son père en 2000, lorsque Jacques stoppe sa carrière dans l'informatique à Bordeaux. Le père et le fils sont encore voisins mais le premier aime l'herbe bien tondue et les espaces propres, tandis que Jacques, adepte de la biodynamie, aime des herbes hautes et la biodiversité autour de ses vignes... Une guerre de tranchées au visage tendre. Jacques se situe entre vigneron et retraité jardinier, avec une forte exigence envers lui et son vin. La démarche est très marginale, parfois critiquée, mais le résultat, quand il arrive à aller jusqu'au bout de ses idées, est surprenant. Par exemple: Jacques n'ouvre jamais ses barriques pendant l'élevage, il ne goûte jamais... Résultat: pas de 2013 et peu de 2014. Des coups durs pour le vigneron. Jacques, qui a abandonné tous produits phyto-sanitaires depuis longtemps, a décidé de faire du vin autrement, AUTREMENT.