Didier Barral, 13ème génération de vignerons, est installé depuis 1990 dans l'exploitation familiale à Lanthéric. Il fût très rapidement sensible à la biodynamie et à la bio-diversité. Le domaine est vaste, 35 hectares, Didier doit trouver des solutions pour fertiliser naturellement ses sols, l'enherbement, etc... Et la solution tout-en-un s'appelle la vache, un troupeau de vaches Jersiases (une race Anglo-Normande) y pâture d'octobre à avril. La vache, c'est l'autre grande passion de Didier, il lui consacre beaucoup de temps... Sa viande est très demandée sur Paris où il cartonne. Côté cave : les vinifications sont sans soufre, peu interventionnistes. La cave naturelle, sans béton, ni ciment, creusée à flanc de coteau dans le schiste, favorise la stabilité des températures. Une construction à l'ancienne, à l'étanchéité discutable (l'eau de pluie y ruisselle souvent): le vrai retour à la nature tant plébiscité! En tous cas, ces vins sont reconnus de tous…
Sulfites raisonnés
Sur des notes d'agrumes, pêche, amande... Bouche: puissant, on retrouve ces notes de pêches, abricot... un peu de garrigue, très grande minéralité.
Sulfites raisonnés
Un Faugères puissant, sur des notes de fruits rouges et noirs, olives noires... Bouche: puissant, soyeux et gourmand. Un indispensable de cave!
Sulfites raisonnés
Une cuvée culte, sur des notes de fruits rouges, épices, grillées, torréfiées... Bouche: un jus très riche et puissant, hautement minéral. L'attendre 3-4 ans serait du domaine du raisonnable.
Sur des notes de brioche, d'orange confite, de raisin sec, de caramel au beurre salé... La bouche trouve son équilibre entre puissance et velouté, l'alcool est parfaitement intégré, sensation de velours qui couvre le palais, longueur aromatique phénoménale. Sublime accord sur un dessert à l'amande ou aux fruits exotiques.
Sulfites raisonnés
Mûre, myrtille, cuir, fumée, sous-bois, tabac, olives noires, épices... Intensité aromatique rarement égalée, un Faugères complexe et intense, à la bouche soyeuse, riche et puissante. Quille de haut vol, à attendre si possible 3-4 ans.
Sulfites raisonnés
Quelle claque ! A chaque millésime, ce Blanc, qui est en fait plutôt un orange, nous ravit de ses notes d'agrumes, d'orange confite, de miel, d'abricot, de pêche, de poire, de garrigue, très grande minéralité. La bouche est tout aussi complexe, puissante, structurée, très belle longueur.
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