Thierry Renard

Thierry Renard, prof d'œnologie à Clermont-Ferrand, met en application ses connaissances sur une micro structure: 1,2 Ha de vignes loué sur les coteaux de Clermont. Des vignes plantées en 1904 et qui regardent la cathédrale noire de Clermont. Grand copain de Patrick Bouju, Thierry est dans la continuité de ces vignerons natures, très engagés et sans compromis... 800 quilles sortent de la cave par an, parfois moins... Une volatile trop marquée, les vendanges faites par les oiseaux du centre-ville, etc... et les cuvées sautent un millésime. La parcelle dont dispose Thierry possède de superbes spécimens de Gamay d'Auvergne mais aussi des Pinots issus d'une sélection massale en provenance du Clos des Epeneaux à Pommard. Une parcelle à forte pente et à 500 mètres d'altitude. Bref, un terrain de jeu idéal pour cet amoureux du vin. Côté cave, Thierry fait de longues macérations et de longs élevages en vieux fûts. Zéro intrant ou autre artifice œnologique. Vous l'aurez compris, les cuvées sont rares et ultra confidentielles...