Binet & Jacquet

Olivier Binet et Pierre Jacquet sont installés depuis 1999 sur 9 ha à Faugères mais ils auront mis sept ans à sortir leurs premières quilles! C'est dire si ces deux-là sont patients et exigeants. Le domaine compte 17 parcelles vinifiées séparément et donne quatre cuvées bien distinctes avec des prix super doux pour cette qualité. Culture de la vigne en biodynamie, idem en cave, nos deux hommes travaillent avec le calendrier lunaire et comme beaucoup, ils mettent juste un poil de soufre à la mise! Les quatre cuvées couvrent bien nos envies de soif (le Faugères) et de rapport prix/plaisir (la Réserve) et notre envie de complexité et profondeur (la Grande Réserve)... Bah! c'est bien les gars, c'est clair, c'est bon, on a tout compris! C'est ça le CAST'vigne de Pur Jus!