Ludovic Chanson, la pousse qui confirme chaque année à Montlouis. Installé depuis 2009 après une carrière dans la recherche pharmaceutique, ce scientifique s'est fait piquer par la vigne au contact de Vincent Carême et Damien Délécheneau (La Grange Tiphaine). Il rachète 8,5 hectares au départ et réduit la voilure rapidement pour ne cultiver aujourd'hui que 5 hectares, des vignes de chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc, pineau d’aunis et de gamay qui étaient déjà conduites en bio. Ludovic est épaulé dans cette recherche qualitative par un ancien sommelier d'Osaka: Fumihiko... un tandem de choc! Le magazine Decanter a organisé une large horizontale de Chenin, venus tous azimuts de la Loire et, classé 1er sur le millésime 2015, c'est... Ludovic Chanson... Allez, allez, on le rentre vite en cave !
Sulfites raisonnés
Un sec tendre, avec 20 grammes de sucres résiduels sur des notes de fruits blancs, épices... Bouche: jus fin, une belle acidité assure l'équilibre de l'ensemble. Le Chenin gourmandise pour les inconditionnels du cépage... et tous les autres! Il ne faudrait surtout pas se priver de ce délice!
Sulfites raisonnés
Sauvignon version Victor Hugo, un blanc d'apéro opulent sur des notes de fruits mûrs... Bouche: jus nourrissant, gourmand, profil bien mûr. Ludo c'est la rigueur sur les Chenin et sur les autres cépages c'est un peu sa récréation.
Sulfites raisonnés
Chenin sec, sur des notes de fruits blancs, d'agrumes, de cire d'abeille, pointe d'épices... Bouche: jus fin, puissant, riche et délicat, tension modérée... Le Chenin de l'apéritif par excellence.
Sulfites raisonnés
Petites bulles pour ce Chenin, hyper aromatique sur les fruits blancs (poire, pomme et pêche blanche), le miel, la brioche... Bouche gourmande, belle expression du cépage dans toute sa fraîcheur et sa minéralité, finale longue sur une pointe d'agrumes.
Sulfites raisonnés
Chardo opulent sur des notes d'agrumes... Bouche: jus nourrissant, gourmand, profil ni classique ni ennuyeux, sur 2022 le vin est beaucoup plus frais et élancé. Ludo c'est la rigueur sur les Chenin et sur les autres cépages c'est la justesse couplée à beaucoup de gourmandise!
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