Jérôme François s'est installé à Ostheim en 2014. Le jeune charpentier n'a pas résisté à l'appel de la vigne et a créé son domaine en partant de quelques arpents du grand-père et de la grange du grand-oncle! Le garçon travaille ses vignes en biodynamie, pas de tracteur mais deux chevaux, Sirus et Fastoche, qui effectuent les labours. Un troupeau de moutons noirs d'Ouessant s'occupent de désherber et de faire leur apport en engrais organique. Les vignes sont uniquement traitées par des tisanes et autres décoctions. Il y a de grosses densités de vignes sur ces parcelles, la concurrence végétale est importante, beaucoup de pieds de vigne sont remplacés chaque année. Pour Jérôme, chaque parcelle complantée est un village avec ses enfants, ses ados, ses adultes et ses vieillards. Jérôme est associé depuis 2020 avec Morgane Stoquert. Les vins sont brillants de complexité et d’élégance, ce sont désormais des références en Alsace.
Sulfites raisonnés
Sur des notes citronnées, fleurs blanches, pêche, ananas... Bouche: vif, fruité, salin, beaucoup de fraîcheur!
Sulfites raisonnés
Cuvée de folie, complexe, sur les agrumes, l'ananas, la mangue, l'iode, pointe fumée... La bouche est en accord parfait avec le nez, puissante, longue, portée par une trame minérale, beaucoup de fraîcheur.
Sulfites raisonnés
Deuxième millésime pour cette cuvée portée par des notes d'agrumes, de pêche jaune, de miel et de rose. La bouche est pure et tendue, un vin orange structuré par des petits tanins et une fine amertume en finale. A tester avec une cuisine asiatique.
Sulfites raisonnés
Sur des notes très aériennes, séduisantes, citronnées, fleur d'oranger... Bouche: vibrant, fruité, superbe jus! L'analyse du vigneron: "c'est un grand blanc sec vertical et salivant!"
Sulfites raisonnés
Sur des notes de fruits blancs, très expressives, iodées... Bouche: minérale, gros volume, puissante et offrant de beaux amers. Un très grand vin blanc. Incroyablement long, sec et minéral.
Vin bio ou biodynamique
Nez puissant et élégant sur des notes de rose, de litchi, notes pâtissières, de citron confit, d'iode... Bouche à la fois fruitée et minérale, généreuse et élégante, finale sur une pointe d'agrumes. Un jus tendre avec sept grammes de sucres résiduels par litre.
Sulfites raisonnés
Sur des notes d'orange confite, de miel d'acacia, de verveine... Bouche: jus charnu, voluptueux, texture onctueuse, puissant!
Sulfites raisonnés
Nez intense et aromatique sur des notes de coing, de mirabelle, d'agrumes, bergamote, yuzu et mandarine... Bouche tonique et longue, une acidité vive qui équilibre l'ensemble, finale sur une pointe saline.
Sulfites raisonnés
Nez complexe et évolutif sur la rose, la fleur d'oranger, le miel, les fruits blancs confits, petite note de madeleine... Bouche : un vin sec à la fois dense et tendu, très belle longueur aromatique.
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
