Olivier Bellanger, millésime 78, petit-fils et neveu de vignerons, est installé à Monthou-sur-Cher. Parcours classique, 10 ans ouvrier agricole dans des domaines classiques mais qui savent travailler la terre (Philippe Tessier, par exemple). Olivier s'installe en 2008, et vinifie depuis 2009. Le domaine compte désormais 11 hectares, certifié Bio depuis 2012. Le domaine produit des jus francs et honnêtes, les méthodes sont peu interventionnistes et raisonnées. Les Blancs sont très légèrement sulfités à la mise et les rouges encore moins, belle maîtrise des élevages... Aucun jus déviant. La Piffaudière n'est pas une chouette trouvaille du sympathique et disponible Olivier, mais bel et bien le nom du lieu-dit! Ce n'est pas incroyable, ça?
Sulfites raisonnés
Notes de fruits noirs, épices... En bouche: fruité, sérieux et riche, tanins soyeux, un jus de belle facture.
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